首届“潮州十大手信”评选活动自5月中旬启动，历经4个多月的角逐，由公众投票、评委会评定后，终于在10月初新鲜出炉啦！康辉正一品潮式卤水排名食品类第三名成功评选为“潮州十大手信”。
此次的十大手信展销会，展销现场一片火爆、人潮涌动，多次被市民围得水泄不通，更创下五天销售四万多元的佳绩，可见市民购买热情之高涨。
潮式卤水是传统的风味熟食制品中的卤制肉制品，一直以来，传统的潮式卤水制作都是家庭式制作或小作坊式生产，以小食档或酒家售卖。在潮汕地区，潮式卤水出现在游神赛会、年节祭祖拜神、红白喜事等重要节日，也是探亲访友、联系乡俗、乡音、乡情的重要纽带，但由于传统潮式卤水工艺和制作方式的局限性，使得潮式卤水都以裸露或简易包装的形式出现，并存在流通不便、保质期短、保障弱等问题。自2005年由康辉集团郭卓钊主持并实施的“潮式卤水禽肉制品工业化生产技术研发”自主科研项目取得显着效果。
通过国内外市场调研，开发形式、口感、包装、用途各异的“正一品”潮式卤水新品种系列和礼盒系列，采用以铝复合薄膜真空内部包装，外加复合薄膜彩印包装，成为包装漂亮、口感鲜美、方便携带功能的同时，也具较长时间的保质、保鲜效果的旅游、休闲食品。自推出市场以来，深受国内外消费者的好评，是居家旅游和游客、市民赠送亲友的手信。
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